Thé de printemps

Quels sont les thés de printemps ?

Tout comme les fruits et les légumes, les thés ont une saison spécifique pour être récoltés. La délicatesse, l’arôme et la saveur sont alors influencés par les conditions météorologiques. Avec une exposition plus longue au soleil, les feuilles de printemps ont une concentration accrue de catéchines. Cela qui ajoute à leur alors goût astringent. Pour ces raisons, les thés de printemps sont considérés comme une catégorie de thés aux saveurs uniques qui attirent un public fidèle.

Les thés de printemps sont également connus sous le nom de thés First Flush. En effet, ils sont cultivés et récoltés pendant les mois les plus frais du printemps et sont les premiers d’une année de thé. Les feuilles et les bourgeons les plus jeunes et les plus tendres sont cueillis pour faire les thés First Flush. Ses saveurs délicates et subtiles sont appréciées dans le monde entier et ces thés font partie des meilleurs du monde.

Un guide des thés de printemps les plus savoureux

Habituellement appréciés pour leur arôme sucré, leurs saveurs douces et leur arrière-goût persistant, les thés frais de printemps sont généralement de couleur plus claire. Certains thés de la récolte de printemps sont alors délicats et floraux. Les autres ont arrière-goût nettement sucré.

Qu’il s’agisse de thé vert ou de thé blanc, les feuilles du début du printemps ont une saveur subtile. Les producteurs de thé sont très prudents lors de la première récolte. En effet, ils se concentrent sur la cueillette, le roulage et la cuisson des feuilles de thé avec une précision absolue.

Comme le thé frais est très demandé et que l’offre est limitée, les thés de printemps sont les plus précieux tout au long de l’année. Au Japon et en Chine, le thé récolté au début du printemps peut coûter une somme extravagante.

La ruée vers le thé de printemps comprend des variétés parfumées mais croquantes comme les Darjeeling First Flush d’Inde, les Longjing chinois, les Sencha japonais et les oolongs de haute montagne venteux de Taïwan

Boire un Darjeeling

Février-mars est la période des récoltes de thé à Darjeeling, où les feuilles fraîchement cueillies sont soigneusement caractérisées par des arômes parfumés, frais et floraux. Alimentés par de brèves pluies, les jardins de thé de Darjeeling en Inde fournissent ainsi les meilleurs thés de Darjeeling “First Flush”.

Comme ils sont cultivés à différentes altitudes, et dans des sols et des climats variés, le thé Darjeeling First Flush est véritablement unique. Le thé noir Darjeeling se distingue par ses accents floraux, son goût citrique et sa pointe d’astringence. C’est un véritable régal que de goûter à ce thé de printemps afin de découvrir ce goût unique.

Les bienfaits du thé First Flush

Vous voulez vous sentir instantanément rajeuni ? Sirotez alors une tasse de thé à base de feuilles de First Flush, elle vous donnera une énergie sans pareille.

Passez au vert avec un Longjing chinois…un excellent thé de printemps

Les meilleurs thés de printemps sont cueillis à la mi-février, au nouvel an chinois, ou à Qing Ming, début avril. Les feuilles de thé récoltées juste avant le début des pluies de printemps ont ainsi des caractéristiques uniques.

Les feuilles sont récoltées avant l’arrivée des pluies car elles sont considérées comme ayant une saveur non diluée. Deux feuilles et un bourgeon sont délicatement pincés sur les tiges. Le thé est très apprécié pour son arôme et sa saveur décrits comme rappelant les châtaignes et les pousses.

Le thé vert populaire de Chine, le Longjing, est un bon exemple de thé vert First Flush, il est riche en saveurs printanières et aucun autre mot ne peut mieux le décrire que “frais”.

Respirez le rafraîchissant Oolong

Le thé partiellement oxydé est le mieux cultivé à Taïwan, en haute altitude. L’infusion est puissante, onctueuse et épaisse, mais aussi fraîche qu’une rafale d’air de montagne. Le thé Oolong est infusé à partir des feuilles récoltées à la fin de l’hiver et au printemps. La saveur est plus robuste et a tendance à avoir une teinte plus fleurie.

Prenez une gorgée de Sencha, un thé de printemps unique

Variété de thé vert courante au Japon, les feuilles du sencha sont cueillies dès qu’elles sont complètement ouvertes au printemps. Le thé est souvent vendu et infusé dans les premières semaines de la récolte.

Ces feuilles ont les plus hauts niveaux d’antioxydants par rapport aux feuilles de thé jaune ou blanc, ce qui fait du sencha une boisson saine essentielle. Infusez les feuilles immédiatement pour découvrir toute la richesse des saveurs fruitées et herbacées.

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